大麦のチカラってすごい

カフェやレストランのご飯やサラダで、麦や雑穀を見かけることがあります。今回は、その中の大麦と食物繊維について紹介します。

大麦に含まれる食物繊維

大麦には、水溶性と不溶性の食物繊維が含まれます。水溶性食物繊維の一つが「β-グルカン」です。農研機構の資料では、大麦の構造や、β-グルカンの含有量が品種によって異なることが紹介されています。[1]

いろいろな食品からとりましょう

厚生労働省のe-ヘルスネットでは、食物繊維を多く含む食品として、穀類、いも類、豆類、野菜、きのこ、果物、海藻などを挙げています。大麦だけに偏らず、毎日の食事の中でさまざまな食品を組み合わせましょう。[2]

原料の研究と商品の情報を分けて見る

大麦やβ-グルカンについての研究は、対象となる食品や摂取量などの条件に基づくものです。原料に大麦を含むというだけで、個々の商品に同じ効果があるとは判断できません。この記事は、大麦を含む商品の便秘改善、疲労回復、減量などを保証するものではありません。

参考資料

1. 農研機構「高β-グルカン大麦 ビューファイバー・ワキシーファイバー」
2. 厚生労働省 e-ヘルスネット「食物繊維」

資料確認日：2026年9月16日